Par quoi remplacer le sucre ?

Quel sont les substituts au sucre... ils sont nombreux. Je ne vous parlerais que de ceux qui conviennent à une alimentation cétogène.

On le remplace par des édulcorants naturels, tels:

- Érythritol : sucre d’alcool que l’on trouve dans les fruits, les aliments fermentés et la sauce soya. Comme tous les sucres d’alcool, il peut causer des symptômes gastro-intestinaux.

- Stévia : extrait d’une plante, 100% naturel, ne contient ni calorie, ni glucide. Son pouvoir sucrant est très élevé, 200 à 300 fois plus que le sucre de table. Donc à utiliser avec parcimonie dans vos recettes.

- Edulcobio :  Il est constitué à 100% d’érythritol certifié bio (alcool de sucre de la famille des polyols). De surcroît, son goût agréable est adapté à un large spectre d’aliments et de boissons. Il est également sain pour les diabétiques et préserve la santé dentaire. Je me sers de celui-ci car je n'aime pas le goût des autres edulcorants

Attention aux substituts vendus en grande surface, parfois il est indiqué stevia et il y a que des glucides.