Spaghetti de courgette au pesto d'avocat

Un plat plein de réconfort

Ingrédients : (Pour 1 personne)

- 1/2 avocat mûr

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 courgettes

- sel et poivre

Preparation :

1. Mixez la chair de l'avocat avec l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène, ajoutez de l'eau par cuillerée à soupe si besoin, puis réservez le pesto.

2. Lavez et brossez la courgette, coupez les extrémités et créez vos spaghetti de légume avec le spiralizer.

3. Faites cuire les spaghetti de courgettes à feu moyen pendant 5 minutes environ, attention à ce qu'elles restent légèrement croquantes, si vous les cuisez trop, la chair va se déliter et vous n'aurez plus de spaghetti. Salez et poivrez en fin de cuisson.

4. Servez les spaghetti de courgettes et le pesto d'avocat à part ou bien mélangez spaghetti et pesto dans un saladier délicatement

Pour 1 part : 267 calories avec 4g de glucides, 3g de protéines et 26g de lipides